Olympia GAILING débute l’apprentissage de la musique dans les conservatoires de la Ville de Paris à l’âge de 7 ans. Elle obtient son DEM de saxophone en 2018 et celui de formation musicale en 2019. Après avoir obtenu sa licence de musicologie de Sorbonne Université en 2017, elle intègre en 2019 l’Ecole Supérieure de Musique de Bourgogne Franche Comté, où elle prépare le Diplôme National Supérieur Professionnel de Musicien et le Diplôme d’Etat d’enseignement en saxophone.
Musicienne multi facettes, elle est aussi chef de choeur et s’est initiée au violon.
Olympia GAILING enseigne le saxophone à l’EMOHD les mardis et mercredis. Elle enseigne également dans les écoles de musique de Fontaine-lès-Dijon et Chagny.